Czekoladowe naleśniki dla insulinoopornych

• 1 jajko
• 40 g mąki orkiszowej
• 50 ml mleka/napoju roślinnego + 60ml wody

• 60 ml wody

• 5 g kakao
• 10 g oliwy z oliwek
• 80 g ser twarogowy chudy
• 50 g serka homogenizowanego proteinowego bez cukru (ja kupiłam w Lidlu)
• 55 g truskawek

Wykonanie czekoladowych naleśników dla insulinoopornych:

• Przygotuj miskę która posłuży Ci do łączenia wszystkich składników na naleśniki.
• Do miski dodajemy mąkę, kakao, wbijamy jedno jajko i wlewamy napój roślinny (lub mleko – w zależności od Twoich preferencji) oraz wodę.
• Wszystko mieszamy za pomocą trzepaczki na jednolitą masę do czasu aż nie będzie grudek.
• Następnie rozgrzewamy patelnię – oliwę z oliwek możesz dodać bezpośrednio do ciasta lub natłuścić nią patelnie.
• Smażymy po obu stronach do momentu aż naleśniki nam się ładnie zarumienią.
• W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do naszych naleśników – twaróg rozdrobnij i wymieszaj z truskawkami. Polecam truskawki podgrzać chwilę w rondelku, dzięki czemu fajnie puszczą sok i będziesz mógł połączyć serek, twaróg i truskawki w jednolitą masę. Osobiście twarożku nie dosładzałam, jednak możesz dodać erytrytol lub ksylitol, jeśli farsz będzie za mało słodki.
• Naleśniki wymieszaj z przygotowanym nadzieniem i złóż naleśniki w trójkąty.