3 WYTRAWNE ŚNIADANIA DLA INSULINOOPORNYCH

Śniadanie stanowi niezwykle istotny element dnia dla osób chorujących na insulinooporność. Wybór odpowiednich składników może wpływać na stężenie glukozy we krwi oraz wspomagać utrzymanie stabilnego poziomu energii przez cały dzień. W niniejszym tekście przyjrzymy się, jakie śniadaniowe wybory mogą być korzystne dla osób z insulinoopornością, promując zdrowe nawyki żywieniowe i utrzymanie równowagi metabolicznej.

Składniki na szakszukę z serem feta i ciecierzycą dla insulinoopornych:

• jajka 2 szt.,
• pomidory z puszki 200g (możesz zastąpić passatą),
• ciecierzyca odsączona z zalewy 50g,
• oliwa z oliwek 5g,
• cebula 30g,
• ser typu feta 20g,
• porcja rukoli.

Wykonanie:

1. Na samym początku kroimy drobno cebulkę.
2. Następnie rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią oliwę z oliwek.
3. Później na rozgrzaną patelnię wrzucamy drobno pokrojoną cebulę.
4. Delikatnie podsmażamy cebulkę i wrzucamy na patelnię pomidory z puszki.
5. Tak przygotowaną mieszankę przyprawiamy ziołami.
6. W następnej kolejności całość dusimy dopóki pomidory nie zaczną się rozpadać.
7. Następnie dodajemy ciecierzycę, wszystko mieszamy i tworzymy na patelni gniazda na jajka.
8. W przygotowane gniazda wbijemy jajka i całość dusimy pod przykryciem do momentu ścięcia białek.
9. Tak przygotowane danie posypujemy mytą rukolą i serem feta.

Rozkład makroskładników dla szakszuki z serem feta i ciecierzycą dla insulinoopornych:

Energia: 374 kcal

Białko: 25g

Tłuszcz: 21g

Węglowodany: 18g

Składniki na pastę z awokado dla insulinoopornych:

• jajka 2 szt.,
• awokado 50g,
• chleb żytni razowy 70g,
• sok z cytryny 1 łyżeczka,
• odrobina skórki z cytryny,
• 2 plastry szynki (ok. 30g),
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• papryka 120g.

Wykonanie:

1. Na samym początku w małym garnku gotujemy jajka na twardo.
2. W międzyczasie, gdy gotują się jajka obieramy i drobno kroimy awokado.
3. Gdy jajka się ugotują obieramy je ze skórki.
4. Następnie pokrojone awokado oraz jajka umieszczamy w miseczce.
5. Całość kropimy sokiem z cytryny i dorzucamy startej skórki.
6. Później widelcem ugniatamy całą zawartość miseczki w celu zrobienia jednolitej masy.
7. Potem doprawiamy ją solą i pieprzem.
8. Szynkę drobno kroimy i posypujemy nią gotową pastę, a następnie mieszamy.
9. Gotowe danie podajemy z pieczywem i pokrojoną papryką lub innym warzywem.

Rozkład makroskładników dla pasty z awokado dla insulinoopornych:

Energia: 478 kcal

Białko: 28g

Tłuszcz: 22g

Węglowodany: 46g

Składniki na jajka ranczerskie dla insulinoopornych:

• jaja kurze 1 szt.,
• awokado 40g,
• cebula czerwona 30g,
• oliwa z oliwek 3g,
• pomidor koktajlowy 100g,
• szczypta kminu rzymskiego,
• szczypta pieprzu czarnego,
• szczypta soli białej,
• fasola konserwowa, odsączona 60g,
• tortilla pełnoziarnista 1 szt.,
• szczypta papryki wędzonej.

Wykonanie:

1. Fasolę z odrobiną wody z zalewy przełożyć do miseczki.
2. Następnie za pomocą praski do ziemniaków lub widelca rozdrobnić fasolę na pastę.
3. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, wbić jajko i usmażyć sadzone.
4. W międzyczasie pomidorki pokroić na mniejsze kawałki, a cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
5. Następnie awokado obieramy i kroimy w paski.
6. Na dużej patelni podgrzać z obu stron tortillę, a potem przełożyć na talerz.
7. Tortillę smarujemy pastą z fasoli, wykładamy usmażone jajko, sałatkę z pomidorów, oraz awokado. Całość doprawiamy solą, pieprzem. Z drugiej strony jeśli lubisz możesz dodać chili oraz kmin rzymski.

Rozkład makroskładników dla pasty z awokado dla insulinoopornych:

Energia: 463 kcal

Białko: 19g

Tłuszcz: 21g

Węglowodany: 51g