Dzisiejszy przepis posiada niski IG, czyli indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny to parametr, który pokazuje, jak szybko po spożyciu różnych produktów żywnościowych następuje wzrost stężenia glukozy we krwi.  Jest to istotne dla osób z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej mających np. insulinooporność. Przepis sprawdzi się również u osób zdrowych, gdyż dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu zupa syci na długo.